説明
Rubyのバージョンを取得するにはアプリケーションオブジェクトのdoShellScript()メソッドを使います。パラメーターに"ruby -v"を指定することでOS X YosemiteにインストールされているRuby言語のバージョンを示す文字列を取得することができます。詳しいバージョンは返された文字列を元にして解析する必要があります。
var app = Application.currentApplication(); // 現在実行しているアプリケーションを取得
app.includeStandardAdditions = true;
var text = app.doShellScript("ruby -v");
app.displayDialog(text);