グラフの背景色を指定するにはchf=bg,s,の後にrrggbb形式で指定します。
http://chart.apis.google.com/chart?cht=lc&chs=400x300&chd=t:90,25,10,70,120&chf=bg,s,0000ff
＊このサンプルではURLパラメータ形式で指定しているため、大規模なデータを渡すと途中でデータが切られてしまい正しく描画されない可能性もありますので注意してください。
＊詳しくはGoogle Chart API (グーグルチャートAPI) の公式リファレンスページを参照してください。